Mince mes bonnes pâtes achetées à la French Coop sont périmées ! Adieu mon gratin !

Si vous vous êtes déjà retrouvé.e dans cette situation, pas de panique !

Apprenez à faire la différence entre une DLC et une DDM et à reconnaître un aliment qui reste consommable ou pas. En plus ça évite le gaspillage alimentaire et votre porte monnaie vous dira merci ! 😉

Date Limite de Consommation (DLC)

Pour les produits hautement périssables dont les laitages, les viandes, poissons, etc. Souvent indiquée par « à consommer jusqu’au » c’est un indicatif sanitaire qu’il faut scrupuleusement respecter. D’ailleurs aucun produit qui dépasse la DLC indiqué ne peut être vendu. Avant d’acheter, avant de cuisiner : regardez bien la DLC !

Date de Durabilité Minimale (DDM)

On trouve les DDM sur les produits secs : les biscuits salés, sucrés, les féculents, etc. La formulation la plus courante est “à consommer de préférence avant le/fin” et doit être comprise comme un indicatif de qualité. On peut acheter des produits avec une DDM dépassée mais il perd de ses vertus gustatives ou nutritionnelles, cependant il n’y a pas de risques pour la santé. Regardez donc au fond de vos placards et n’attendez pas que les DDM soient dépassées pour consommer vos produits !

Faites confiance à votre instinct…

Quelque soit l’aliment arrivant à la date butoir, surtout observez, sentez et goûtez-le avant de le consommer.

… et ayez les bons réflexes

Un emballage gonflé, une boîte de conserve déformée, l’absence de « pop » à l’ouverture d’un bocal, une odeur désagréable, une couleur anormale doivent vous alerter. Il y a un danger, il faut jeter cet aliment.

Et la congélation alors ?

Si vous achetez un produit vendu sous-vide (viande, poisson, etc.) et ne pouvez pas le consommer avant sa DLC, pensez à le congeler. Ça ne retirera rien à ses qualités nutritionnelles et gustatives et ça vous évitera de jeter un bon produit 😉
Ne recongelez pas un aliment décongelé.

Pour aller plus loin

• Article complémentaire qui vous apportera de plus amples informations : https://toogoodtogo.fr/fr/blog/difference-ddm-dlc
• Article qui aborde l’histoire des dates de consommation : https://toogoodtogo.fr/fr/blog/histoire-datesdeconsommation
• Téléchargez le guide pratique de l’ADEME « Manger mieux gaspiller moins »