Une recette simplissime qui se déguste tiède ou fraîche en été, en plat principal ou en apéro (dînatoire, ou pas !)

Ingrédients

Préparation

1. Laver la courgette et la râper sans l’éplucher. Emietter le fromage de chèvre.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un plat, tamiser la farine avec 3 cuillères à café de levure chimique et ½ cuillère à café de sel. Dans un autre plat, battre l’œuf, l’huile et le lait. Ajouter la courgette et le fromage de chèvre.
4. Mélanger les préparations des 2 plats sans trop travailler la pâte.
5. Remplir les moules à mini-muffins avec la pâte. Mettre au four pendant 20 minutes.
6. Une fois refroidis ou tièdes, servir les mini-muffins avec des feuilles de basilic en les disposant dans un petit bol.
Ajouter laitue, concombre et tomate.

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