Recette de gratin de polenta pesto & chèvre

Idéal en plat principal ou pour l’apéro, tout au long de l’année !

Ingrédients

• Polenta : 125 g
• Lait du Perche 1/2 écrémé : 7 cl

• Pesto preslois vert Chancelie
• Bûche de chèvre : 1/2

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Cuire la polenta avec le lait 1/2 écrémé (selon indication sur l’emballage). La transférer dans un plat à gratin ou sur une plaque allant au four, sur une épaisseur de 2 à 3 cm maximum.
3. Tartiner généreusement denotre pesto preslois vert (basilic ou persil : le basilic est plus relevé pour ce plat).
4. Découper la bûche de chèvre en rondelles de 1 cm d’épaisseur puis les déposer sur le pesto. Compter 1 rondelle de chèvre par personne.
5. Mettre au four à 180°C pendant 20 à 30 min pour que le fromage fonde (ou 10 min au grill si on est pressé).

Version apéro !

Découper la polenta en triangle lorsqu’elle est tiède, puis la faire revenir à la poêle de chaque côté dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée ; puis la napper de pesto, rondelle de chèvre et passer de nouveau grill

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